Pravzaprav sploh nikdar ni šlo stran. Ampak zdaj več ljudi gleda na stvar bolj celovito in spreminja svoje kuhinje v trajnostna nebesa. Holističen pristop do trajnostnega življenjskega sloga ni dober samo za okolje, ampak tudi za naš žep. Veliko je tudi področij, kjer je mogoče doseči velik napredek na poti do ogljično nevtralne kuhinje. Naprave z energijsko učinkovitostjo A, A+ in A++ so vedno bolj priljubljene. V primerjavi z običajnimi napravami lahko pri porabi energije prihranite do 45 %. Tudi tukaj je viden trend k temu, da imaš samo tisto, kar potrebuješ. Ali res potrebujete veliko dvojno pečico in kuhalno ploščo s petimi gorilniki? Morda, ampak vredno je razmisliti. Trajnostni materiali se pojavljajo tudi v najsodobnejših kuhinjah. Granit se umika CaesarStoneu, odpornemu materialu, ki je sestavljen iz kremena, recikliranega stekla in razrezanega papirja, vse skupaj pa je zalito s smolo. Steklena obloga je lahko narejena iz recikliranih steklenih ploščic, ki so ekološke in odpirajo vrata v nov svet oblikovanja in samoizražanja. Linolej se je vrnil v velikem slogu, saj je izdelan iz olja lanenih semen, ki so dober obnovljivi vir. Bambus in pluto lahko prav tako zasledimo v sodobni kuhinji, saj imata oba veliko večjo ekološko verodostojnost kot trdi les, na primer hrastovina. K vsemu temu dodajte še učinkovito upravljanje z odpadki, kompostiranje in recikliranje, kar večina od nas že tako počne, in vaša kuhinja bo zares postala del globalne težnje k bolj trajnostnemu življenju.